SchoolFood4Chance raames toimus koolikokkade koolitus
Viimsi osaleb 2022–2025 toimuvas projekt SchoolFood4Change (SF4C), mis aitab toetada järkjärgulist üleminekut jätkusuutlikule ja tervislikule koolitoidule. Projekt seob omavahel toidu tervislikkuse, keskkonnajalajälje ning sotsiaalmajandusliku kestlikkuse.
Projekti üks osa on kokkade koolitus. Lähtudes hankest osales koolitaja ja kokkpraktikjuhendaja (Voco) Tiina Saar eelnevalt Itaalias Pollenzo gastronoomiateaduste ülikoolis toimunud väljaõppekoolitusel ning nüüd korraldas koolituse Eestis.
20. märtsist 24. aprillini viis Tiina Saar läbi koolitajana 14 õpilasega (koolide kokad) toredad kokkamise praktikumid. Koolituse käigus võis tõdeda, et just need koolikokad, kes võtsid praktikumidest osa, oskavad tuua koolitoidu kõrgemale tasemele.
”Seda tunnet on lühidalt keeruline kirjeldada, kui uhke ja tänulik ma olen. Olen tänulik nii korraldajatele kui ka oma tublidele õpilastele nii meeldiva entusiastliku koosõppimise eest. SF4C projekti raames on väljumas Eesti koolikokkade sekka just nii palju teadlikke ja oskuslikke kokkasid, kellele saame usaldada oma laste koolilõunad. Meie ühine arusaam on, et on aeg muuta koolitoit tervislikumaks. Koolitoit ei ole tavaline toit, vaid see on toit, kus peavad olema tasakaalus nii väärtused kui ka laste vaimne ja füüsiline tervis, et laps tunneks end tervena, mitte loiuna.
Sealjuures on oluline oskus süüa teha nii, et meil tekiks tooraine 0 kulu ehk ei tekiks jäätmete uputust, hoides oma planeeti,” ütles Tiin Saar.
"Õnnelik toit – õnnelik inimene“, „Tervis algab taldrikult, mis on varustatud tervislike valikutega“, „Tervist toidab tervislik toit“ – nii kõlasid koolitusprojektis osalenud koolikokkadelt ja edendajatelt kokkuvõtvad sõnumid koolituse viimasel teooriapäeval Zoomis.
Projektipartnerid kokkade koolitusel olid Viimsi vald, Tartu rakenduslik kolledž Voco, SEI. Lisainfot projekti kohta saab kodulehelt www.sei.org/projects/schoolfood4change_es. Projekt on saanud rahastuse @EU_H2020 teadusuuringute ja innovatsiooni raamprogrammist. Kõik projektiga seotud postitused kajastavad ainult projektipartnerite vaadet.
Kadi Bruus
haridus- ja noorsootöö peaspetsialist
Foto: Tiina Saar